激しい運動や食べることを我慢するダイエットは大変ストレスがたまりますよね。そして、きっと長くは続かないのではないでしょうか?そこで、いつものおやつをケーキやスナック菓子から寒天を使ったものに変えてみることからはじめてみませんか?カロリーを抑えることだけでなく、腸をきれいにしてくれる作用もあるダイエットにもうれしい健康食品である寒天。作るのも簡単ですから是非チャレンジしてみてくださいね。いろいろな料理に混ぜて食べれば、毎日摂取することもできますね。寒天商品を使った、無理のない健康的なダイエットをはじめませんか?

白ワインとキウイフルーツのゼリー

レストラン 白ワインとキウイフルーツのゼリー

◆材料◆

寒天・・・・・・・・・・・・・1本
水・・・・・・・・・・・・・・・1と1/2カップ
白ワイン・・・・・・・・・1/2カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ4
レモン汁・・・・・・・・・小さじ1
キウイフルーツ・・・2個


◆作り方◆

1.寒天は水でふやかし、分量の水で煮溶かして漉します。
2.白ワイン、砂糖、レモン汁を混ぜ、さまします。
3.キウイフルーツは皮をむき、輪切りにしてグラスに入れます。
4.少しさめた寒天液を流し入れ、冷やして固めます。

パパイヤゼリーのアイスクリームのせ

レストラン パパイヤゼリーのアイスクリームのせ

◆材料◆

寒天・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
パパイヤ(熟したもの)・・・・1個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
アイスクリーム・・・・・・・・・・・・適量
ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・少量


◆作り方◆

1.寒天は水につけてふやかしておきます。
2.パパイヤは二つに切って種を取り、皮をむいて一口大に切ります。
3.ミキサーにかけるか、裏漉しにかけ、砂糖とレモン汁を混ぜます。
4.ふやかした寒天は分量の水で煮溶かし、漉します。
5.ややさめたら3と合わせ、流し箱に入れて冷やして固めます。
6.固まったら小さく刻んでブラスに盛り、アイスクリームを上にのせ、ミントの葉を飾ります。

杏仁豆腐

レストラン 杏仁豆腐

◆材料◆

寒天・・・・・・・・・・・・1本
水・・・・・・・・・・・・・・2カップ
杏仁霜・・・・・・・・・・大さじ6
牛乳・・・・・・・・・・・・1カップ強
いちご・・・・・・・・・・適宜

(シロップ)
水・・・・・・・・・・・・・・1本
砂糖・・・・・・・・・・・・1カップ
レモン汁・・・・・・・・大さじ2


◆作りかた◆

1.寒天は水につけて充分にふやかしておきます。
2.シロップ用の水と砂糖は合わせて火にかけ、砂糖が煮溶けたら、粗熱をとり、レモン汁を加えて冷やします。
3.ふやかした寒天はよくしぼり、分量の水に入れて火にかけます。
4.少し煮つめたら、杏仁霜を少量の牛乳で溶いたものを加え、残りの牛乳も加えて混ぜます。
5.深めの器を水でぬらし、4を漉しながら静かに注ぎます。泡は丁寧にすくい取ります。
6.固まってきたら、冷やして完全に固めます。
7.ナイフの刃先が器の底までとどくようにして2センチ間隔に切りこみを入れ、これに交差させて3センチ間隔に切りこみを入れます(ひし形に包丁目を入れる)。
8.冷やしておいたシロップを静かに注ぎ、へたを取って縦半分に切ったいちごを飾ります。

★いちごのほかに、キウイフルーツ、オレンジなど季節の果物や、缶詰のものも好みで応用できます。

フルーツの寒天寄せ

レストラン フルーツの寒天寄せ

◆材料◆

(A)
寒天・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2と1/2カップ
杏仁霜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6
コンデンスミルク・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ6
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ10

(B)
寒天・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2と1/2カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ10
アーモンドエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

キウイフルーツ、さくらんぼ、あんずの缶詰・・・各適量


◆作り方◆

1.Aを作ります。寒天を水につけてふやかし、よくしぼって分量の水で煮溶かします。
2.杏仁霜とコンデンスミルクをボウルに入れてよく混ぜ、砂糖とともに1に加えいれます。
3.漉してから、水でぬらした筒型の容器に流し込み、泡をすくい取って固めます。
4.キウイフルーツ、さくらんぼ、あんずは固まった3の上に好みの模様に飾ります。
5.飾りをこわさないようにしながら、竹串で表面に数ヶ所穴をあけ、二つの寒天の層が付きやすいようにします。
6.Bを作ります。寒天を水に附けてふやかし、よくしぼって分量の水で煮溶かします。
7.砂糖を加え、溶けたらアーモンドエッセンスを入れ、火を止めて粗熱をとります。
8.固まり始める前に、5の上に手早く静かに流しいれます。
9.固まり始めたら、冷蔵庫に入れて完全に冷やして固めます。
10.固まったら静かに型から取り出し、缶詰の汁をかけます。

梅酒かん

レストラン 梅酒かん

◆材料◆

寒天・・・・・・・・・・・・1本
水・・・・・・・・・・・・・・2カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・120g
梅酒・・・・・・・・・・・・1/2カップ
梅・・・・・・・・・・・・・・適量


◆作り方◆

1.寒天は水でふやかしよくしぼってちぎり、分量の水で煮溶かします。
2.砂糖を加えて溶かし、粗熱をとります。
3.梅酒を加えてよく混ぜ、グラスに注ぎます。
4.梅はたねをとって角切りにします。
5.梅酒が固まりかけたら梅をのせ、完全に固め、上に梅酒を少量注ぎます。

ところてん

レストラン ところてん

◆材料◆

寒天・・・・・・・・・・・・・・・・1本
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・1と3/4カップ
溶き辛子、のり・・・・・・各適宜

(たれ)
しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ4
みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4


◆作り方◆

1.寒天は水でふやかし、分量の水で煮溶かし、漉して流し箱に入れます。
2.固まったら天つきに入る大きさに切り、突き出して器に入れます。
3.しょうゆ、みりん、酢を混ぜ合わせてたれを作って2にかけ、のりをのせ、溶き辛子を添えます。

水ようかん

レストラン 水ようかん

◆材料◆

寒天・・・・・・・・1本
水・・・・・・・・・・3と1/2カップ
こしあん・・・・600g


◆作り方◆

1.寒天は水につけてふやかしておきます。
2.鍋に分量の水を入れて火にかけ、ふやかした寒天をようしぼってから、ちぎって入れます。
3.沸騰したら火を弱め、寒天をよく溶かし、溶けたら漉します。
4.こしあんに3を少しずつ入れて混ぜていき、どろりとしてくるまで、全体にまんべんなく混ぜ続けます。
5.流し箱に移し、完全に固まったら、ぬらしたまないたの上に裏返しに出し、好みの大きさに切ります。

抹茶かん

レストラン 抹茶かん

◆材料◆

寒天・・・・・・1本
水・・・・・・・・2と1/2カップ
砂糖・・・・・・110g
抹茶・・・・・・小さじ1と1/2


◆作り方◆

1.寒天は水でふやかし、よくしぼってちぎり、分量の水で煮溶かします。
2.漉し、砂糖を加えて溶かし、火からおろします。
3.抹茶は、大さじ1の熱湯で溶きます。
4.寒天液の粗熱がとれたら、熱い抹茶を加えてよく合わせます。
5.水でぬらした流し箱に流し、固まったら好みの大きさに切り分けます。

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